Et les autres vins...

La fabrication du vin de table fait partie de mes traditions depuis 1972.

Au cours des premières années, avec mon frère et mon beau-frère, nous achetions de 1000 à 1500 livres de raisins, desquels nous tirions un vin que nous faisions vieillir en baril de chêne durant un an, Cela donnait des récoltes de 600 à 800 bouteilles, que nous nous partagions.

Maintenant, technologie oblige, je le produis à partir de concentrés. C'est moins bucolique, mais moins de travail. D'ailleurs, il existe aujourd'hui des concentrés de grande qualité, qui permettent l'obtention de très bon vin.